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平菇的功效与作用

发布时间:2017-05-27 15:21 来源:平菇 编辑:admin

平菇

【别名:侧耳、耳菇、青蘑、耗菇、黑牡丹菇、北风菌、蚝菌、糙皮侧耳】
平菇又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇等,在生物学科中隶属于担子菌门下伞菌目侧耳科,是种相当常见的灰色食用菇,在二十世纪初,意大利首先进行木屑栽培研究,然后才广泛栽培的,而在我国,平菇的品种繁多,也最为混乱,同名异物,同物异名繁多,很难区别。平菇含丰富的营养元物质,蛋白质、氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。在中医眼中,平菇具有驱风散寒、舒筋活络等功效,能防癌抗癌、增强机体免疫力。
  1. 食疗功效:

    增强免疫力、调理疾病、舒筋活血、延年益寿、促进大脑发育。

  2. 主要营养:

    种维生、矿物质

  3. 适宜人群:

    一般人群均可食用。体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病,软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。

  4. 禁忌人群:

    菌类食用过敏者忌食。

平菇的功效和作用

1增强免疫力平菇当中含有抗肿瘤细胞的多糖体,它对肿瘤细胞有很强的抑制作用且具有免疫特性。

2调理疾病平菇中含有很多元素,可用来调理胃肠道的疾病,而且对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。

3舒经活血平菇中含有大量的维生素,有追风散寒、舒筋活络的功效,对四肢能起到通经络的效果。

如何挑选平菇?

在挑选平菇时,一定要挑选颜色正常的,而且闻起来的时候气味显得特别的清香,无任何的奇怪味道,除此之外质地要脆嫩而且肥厚,表皮光滑无虫雕琢过,还有在选择平菇是要注意看叶片是否张开边缘处微微向内弯曲,如果向内歪曲这样的平菇则是八成熟食用效果最佳。

食用平菇要注意什么?

1平菇口感好、营养高、不抢味,但是鲜品出水较多,容易被炒老,所以须掌握好火候。

2平菇不应在厨房裸放,会引起过敏的。

3平菇买回后,尽量当天就吃,即使存放也要放入冰箱冷藏,但最好不要超过2天。

平菇如何保存?

平菇在保存的时候,千万不可打湿水,将其用塑料袋包装好后,直接放于干燥处保持即可。

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